文章编号：99720 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 10:13:33 / 浏览：次

干煸扁豆角是一道家常菜，制作过程中也不需要炒的热得发红的火焰灶，它需要的只是常用的调料和一些耐心。下面提供干煸扁豆角的家常做法如下：

所需材料：

* 扁豆角（普通豆角）400-500克

* 大蒜3瓣（可根据个人口味增减）

* 干辣椒3-5个（根据口味选择，对辣不太感兴趣的可少放）

* 生抽适量

* 老抽适量（增加色泽，可选）

* 盐适量

* 糖少许（提鲜，可根据需要选择是否加入）

* 植物油适量

做法步骤：

1. 清洗并沥干扁豆角，切成长约5-6厘米的段。大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油，油热后下入干煸，中小火慢慢煸炒，直到煸软并变得金黄色，这个过程需要耐心和不断翻炒以免糊锅。

3. 加入切好的蒜末和干辣椒段，继续煸炒出香味。

4. 调入适量生抽调味，以及老抽调色（如果喜欢颜色略重可加），根据个人口味加入盐和糖。继续翻炒均匀。

5. 过程约持续5-8分钟，直至扁豆熟透且色泽均匀即可。根据口味调整酱油、盐和糖的比例。在出锅前可以尝一下豆角的咸淡再决定是否加盐。

6. 装盘：将绿荫之中融汇汤汁的干煸扁豆盛盘。可在顶部撒一点儿蒜末增加色泽，酌情操作。

进行这道菜的制作时需要注意火候，先将豆角干煸至熟且表面焦黄，再加入调味料翻动均匀。适量调整盐量和其他调味品的用量以符合个人口味也是关键之一。希望以上干煸扁豆角的家常做法对你有所帮助！

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